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這次的滷味,我用的豆干是白豆干,也就是沒上過色的豆干,比一般豆干貴一些,但滷起來比我之前愛用的五香豆干好吃。氣孔多,更容易入味,豆香味也比較濃,口感也比較軟。

 

海帶是買乾昆布用水泡軟,切成適當大小整好型後下去滷,雞胗則是家教班家長的愛心。我習慣葷素分開滷,豆干海帶才不會被雞胗搶了味道。滷味配上媽媽自製的豆瓣辣椒醬,超下飯的呀!

 

是說處理過雞胗之後,我應該就不太敢去吃了吧..........>~< 

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