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這道菜是Fiona 小時候的記憶，媽媽常炒這道菜，簡單下飯又好吃。
不過現在我家只有我愛吃毛豆，所以偶爾才會做這道菜，
上次毛豆癮發作，炒了這盤菜，加了沙茶很下飯，我毛豆也吃得很過癮...........
材料:
五香豆干5塊，豬肉丁1小碗(梅花肉，切成)，毛豆半碗，紅蘿蔔丁半碗
醃料:
醬油1大匙，米酒少許
調味料::
沙茶1大匙，醬油1小匙
作法:
1. 肉塊加入醃料醃20分。一片豆干切成9小塊。
2. 毛豆洗淨，起一鍋滾水，放入毛豆和紅蘿蔔，燙至毛豆，紅蘿蔔浮在水面即可撈起，
放入冷水沖涼後即可撈起瀝乾水。
3. 鍋中放少許油，熱鍋後放入豆干用中火炒至表面略成金黃色，加入醬油拌炒均勻，
接著放進肉塊炒至表面變色，放入沙茶炒香，最後加入燙好的毛豆和紅蘿蔔丁拌勻即可。
Fiona小叮嚀::
1. 肉和紅蘿蔔都切成1公分見方的小丁。
2. 毛豆和紅蘿蔔都不要燙太久，會太軟。毛豆燙過後會脫皮，要把皮剝掉。
沖冷水變涼的目的是要讓燙過的毛豆和紅蘿蔔不會變色。
3. 在炒的過程中如果覺得太乾，可以加點水進去。
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