Fiona的生活點滴

想了很久的紅豆奶酪終於有空做了，

花了5小時等凝結，試吃後覺得還有些地方需要改進，但有做成功，下次可以再多做一些囉~~
 

唯一一個沒加紅豆泥的鮮奶酪，因為小鈺妹妹不愛吃紅豆。

也只有這個才可以脫模拍照，因為紅豆泥會卡模，沒辦法脫模，只能直接挖來吃囉~~

700CC的牛奶只能做7個，還是有加紅豆泥喔，如果沒加紅豆泥，可能只有3-4個.........

難怪純鮮奶酪會賣得比較貴，成本真的比較高喔~~

我的做法是參考Carol的芝麻奶酪，如果覺得做紅豆泥麻煩，或是沒有芝麻醬，直接做成鮮奶酪更快。

自從從蓓蓓那學到用電鍋煮紅豆，我就不用瓦斯爐煮啦~~  用瓦斯爐煮要顧很麻煩，

用電鍋只要水放夠，不用顧也不怕會燒焦或是煮不出顆粒分明又軟的紅豆，變得很省時省工呢~~

煮好的紅豆泥依自己喜歡的甜度加入砂糖，用湯匙趁熱拌勻，儘量拌至紅豆無顆粒感，

這樣配合奶酪吃口感才會滑順。如果覺得紅豆泥太乾沒水份，可以加點開水讓紅豆泥濕潤一些。

改進的地方:

1. 紅豆泥要拌得再細一點。

2. 鮮奶油和牛奶的比例可以調整到1:3，個人覺得奶油的味道淡一點比較爽口。

3. 千萬別用二砂代替白砂，用二砂做出來的奶酪會有點黃黃的不夠白。