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這道菜是我改良媽媽的菜之後變化出來的,因為媽媽原先的做法菜的口味太重太油膩,
所以我改良了一下,是道很下飯的菜喔!
材料:里肌肉片300克,小黃瓜一條,蔥一支
調味料: 醃料A---米酒一小匙,麻油,胡椒粉少許,蛋白一個
味增醬---味淋,白醋,黑醋各一小匙,糖兩大匙,味增一大匙,熱水1又1/2大匙
作法: 1. 里肌肉片用醃料A拌勻備用
2. 小黃瓜切細絲,蔥切蔥花備用
3. 醃好的里肌肉片撒些太白粉抓一抓,起油鍋放入里肌肉片炒至七分熟後起鍋瀝乾油備用
4. 熱水和糖先攪勻,加入味增調成糊狀,再加入味淋,白醋,黑醋調勻,調好後試一下
味道,如果想甜一點再加糖
5. 鍋子開中火不放油,把里肌肉和調好的味增醬放入同煮一會,加蔥花拌一下即可起鍋,
把小黃瓜絲擺在盤邊就完成囉!
小秘訣: 味增燒肉搭配小黃瓜絲一起吃,口感很棒,也比較不會膩喔!
PS: 味增能用紅味增最好,紅味增比較香,顏色也比較漂亮。因為我買不到紅味增,所以就用最容易買到的黃味增
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