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材料:
雞蛋豆腐一盒，蝦仁200-300克(視個人喜好)，蔥一支
調味料:
醃料A --- 米酒， 味淋各一小匙
太白粉水半杯，水，鹽，味精，香油適量
作法:
1. 雞蛋豆腐切塊，蝦仁去腸泥後加入醃料A拌勻，蔥切成蔥花備用
2. 起油鍋把雞蛋豆腐略煎至表面成金黃色，放入蝦仁及適量的水，煮至蝦仁變紅，放入適量
的鹽和味精
3. 加些許的太白粉水勾薄芡，最後撒上蔥花和一點香油就完成了
小秘訣:
若要蝦仁口感脆又有彈性，在蝦仁下鍋前要擠乾蝦仁的水，再用紙巾吸乾水份，
這樣煮出來的蝦仁口感會很脆喔!
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