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天氣變熱了，就想吃些沁涼的點心，剛好發現櫃子中還有吉利T，就拿來做成紅茶凍。
做法十分簡單，而且適合親子合作喔
材料:
紅茶茶葉，水3000 c.c.，吉利T50g，砂糖210g
作法:
1. 一大鍋水煮滾，放入兩把紅茶茶葉，用中小火煮10分鐘，熄火續悶10分鐘用濾網濾掉茶葉，茶湯放涼備用 。
2. 把吉利T和砂糖混勻。
3. 紅茶湯量2250 c.c.放入鍋中，倒入混勻的吉利T和砂糖，開中小火煮並慢慢攪動 (要依同一個方向攪動，不能停下來喔! )，攪動時茶湯會慢慢變成黏稠狀，這是正常現象。
4. 攪到吉利T和砂糖都融化，茶湯看起來很清澈沒有雜質即可熄火。(吉利T和砂糖剛放進茶湯加熱攪動時，
舀起茶湯會看到細片狀的雜質，那是吉利T遇熱後產生的變化，只要繼續加熱，雜質就會融化消失)
5. 把紅茶湯分別倒入空碗中， 放涼後放到冰箱冷藏，要吃時淋上奶油就很好吃囉!
小叮嚀:
1. 紅茶葉和水的比例Fiona都是隨便抓，所以紅茶葉就沒有寫明份量，不過兩把紅茶葉煮出來的茶湯
Fiona覺得蠻濃的，不習慣太濃的話紅茶葉可以放一把半左右。
2. 吉利T到賣烘焙原料的店就買的到，一盒可以做4-5次茶凍喔! 用吉利T做出來的成品才會有"ㄌㄨㄞ ㄌㄨㄞ"
的感覺，如果是用洋菜粉做，成品口感較硬而且會有淡淡洋菜的味道。
3. 剩下來的紅茶，可以加適量的糖做成泡沫紅茶喝。
Fiona碎碎唸:
這道點心做好了，姐姐妹妹超開心的，一次就可以吃兩份，只是Fiona沒有奶油球，不然淋上奶油會更好吃
Fiona用紅茶葉煮了兩次茶湯，第一次做成茶凍，第二次做成紅茶喝。因為茶葉只煮過一次還是很有味道，
可以再煮一次，物盡其用才不會浪費。
紅茶凍看起來晶瑩剔透 ，有水嫩的感覺吧
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