Fiona的生活點滴

這道菜看起來跟迷迭香照燒雞柳很像吧!  因為我把青椒，紅椒和鳳梨片分成一半來用

(要發揮家庭主婦物盡其用的能力)， 一半做迷迭香照燒雞柳，另一半就拿來做這道糖醋里肌。

差不多相同的配料，用不同的方式調味，味道就不一樣囉!

材料:

里肌肉一塊    紅甜椒   青椒各半個  鳳梨片四片  蒜末  蔥花適量 

醃料:

紅酒2大匙  醬油1匙   蛋白1個 ---- 醃料A

太白粉適量

調味料:

蕃茄醬2-3大匙  白醋1/2大匙   鳳梨汁(鳳梨罐頭裡的湯汁)   糖2大匙

作法:

1. 里肌肉切寬片放入醃料A拌勻備用

2. 紅椒，青椒洗淨切寬片，鳳梨片切四等份

3. 里肌肉放入適量太白粉抓勻

4. 鍋中放五大匙油燒熱，放入里肌肉略翻炒至表面變色即起鍋，瀝乾油備用

5. 鍋中少許油燒熱，加入蒜末略炒，再加紅椒，青椒拌炒一下，接著放入所有調味料拌勻，

     再放入里肌肉和鳳梨片拌炒一會，最後灑上蔥花拌勻即可起鍋

1. 鳳梨片不要太早放，因為炒太久口感會太軟

2. 用紅酒醃肉我覺得肉質會變軟，而且肉會有紅酒淡淡的味道，如果沒紅酒，可用少許米酒代替

3. 糖醋醬可視各人口味調整，喜歡味道甜一點，糖可以放多一些

4. 如果覺得糖醋湯汁太水，可以用太白粉勾點薄芡即可