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姐姐和妹妹很愛吃蝦仁炒蛋，以往我都用烘蛋的方式做，口感比較實，不夠滑嫩
某天從報紙看到用另一種方式可以讓炒蛋變得滑嫩，做了一次，口感真的很嫩喔，姐姐和妹妹更愛吃了
材料:
蝦仁一碗 蛋五顆 蔥一支
調味料:
米酒 鹽 味精適量
作法:
1. 蝦仁去腸泥，稍微沖洗一下，用少許米酒略醃
2. 蔥洗淨切蔥花，蛋打散，加入鹽和味精調味，加入蔥花拌勻
3. 蝦仁擰乾水份，鍋中放多一點油燒熱，放入蝦仁快速翻炒至變色，隨即起鍋瀝乾油備用
4. 鍋中留一點油，把蛋倒入鍋中，待蛋汁稍微凝固後即快速翻攪，等蛋炒散且尚未完全凝固時，
加入蝦仁再略炒幾下後即可起鍋
小叮嚀:
1. 蝦仁一定要擰乾水份，口感才會脆
2. 蛋不要炒太久，不然口感就不夠滑嫩，會乾乾的
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