Fiona的生活點滴

 
 
跟湯種奶油小餐包一樣的配方，把它拿來當吐司麵團烤。應該是配方不同的關係，差不多170度28分就烤好了。上面因為一時沒注意，有一小點的地方略焦。出爐時倒扣沒弄好，被我壓的有點變形 (⊙＿⊙)，該去買個真的防熱手套了。

 


用上次做湯種吐司剩下的湯種做小麥餐包。不知道是不是酵母放得不夠多，發酵發得不太理想，但一個36g的重量也做出了20個(書上寫35g16個)。

 


今天用吐司做厚片給家人吃。這回改用湯種方法做，口感非常鬆軟，組織也很漂亮，但湯種操作起來頗黏手，不過也因為麵團較黏，反而較好甩打。因為趕時間省略一次休息發酵的過程，還好沒有影響口感。

 


這次想做個不用等發酵等到地老天荒的吐司，想想孩子沒吃過司康，她們剛好看食譜也看到這一個，就動手來做了。


第一批烤的時候，放的太下層，以至於很難上色，後來移到第二層烤，顏色出現了，但也因此烤得表面有點乾，底層有些焦。第二批有經驗了，就很OK。

 
好幾年沒烤吐司了，一直擔心不成功，還好沒失敗。(^__^)
 
以前手臂沒力，揉麵團手容易痠，現在因為重訓，揉起麵團來輕鬆許多，手臂有沒有力差好多啊！

 
自製漢堡肉排很簡單，一次做一些起來放冷凍庫冰著，要吃時直接拿出來煎，方便又快速
材料:
豬後腿絞肉1斤，洋蔥2/3顆，紅蘿蔔末1碗

 
很不錯的一篇文章。
 
我想我是個20分的媽媽吧?! 還需要點減分的空間。還好兩個女兒本性還算獨立，從開始會自己拿湯匙時就不要我餵了，也會半主動幫忙做點家事，除了一些生活常規還需要要求養成之外，我應該算輕鬆了。

 
香烤洋芋片。

第一次試烤－香烤洋芋片。媽媽給了很多馬鈴薯，剛剛好很適合拿來烤成洋芋片，雖然外觀醜醜的，不過口感很脆呢！表面抹上些許橄欖油，灑上帕西里和一咪咪鹽巴，香氣很足喔！剛烤出爐千萬別急著吃，一定得放涼了才會酥脆。這是一顆馬鈴薯的份量，其實沒很多，我用刨片器刨出的薄片約1-1.5mm厚，烤好後，只剩約0.3mm厚。脫水了又抹點橄欖油才有酥脆的口感，而且吃得到洋芋的香味。


烤箱果然是需要相處的，食譜上的溫度和烘烤時間並非絕對值，而是參考值，需要視實際狀況做調整，尤其是快烤好的時候要多注意一下食材的狀況，才不會有烤過頭的情形出現。Dr. Goods烤箱蠻不錯的，目前唯一的缺點就是時間刻度的標示太籠統了些，刻度精細一點會更好！

 
謝謝妹妹送的紫色短夾，看到紫色瞬間瘋狂......... 剛好我的長夾皮脫落準備要換掉了，真是來的巧呀！ヾ(*´∀｀*)ﾉ 
 

    
等了一個星期，Dr.Goods烤箱終於回家了！鏡面外型真的好漂亮。ヾ(*´∀｀*)ﾉ 為了它的家，還把廚房櫃子大搬風，體積還不小哩！