Fiona的生活點滴

Fiona的媽媽很喜歡煮吃的  小時候常常吃媽媽做的各種美食

記得小時候看媽媽做饅頭  看媽媽用力揉著麵香四溢的麵團

然後把麵糰整形  放進蒸籠蒸  當蒸籠漫出熱騰騰的水蒸氣和饅頭香

我早就饑腸轆轆的在一旁等著   那種小時候的記憶一直持續到現在  讓我對饅頭有著一種感情

 

後來嫁給老公  公公是山東人  很愛吃麵食  尤其是饅頭

公公最愛吃的是山東大饅頭  在婆家吃飯   幾乎餐餐都有饅頭配

老公也是從小吃麵食吃到大  所以老公也很愛吃饅頭

 

但自己一直沒做過饅頭   也不知道為什麼   就不會想去做

大概是怕做不出像記憶中那樣味道的饅頭吧

 

剛出爐的鮮奶饅頭  切的大小沒很一致  蒸出來的大小也不一

 

前陣子看到格友蓓蓓做饅頭   讓我想自己做做看

想說中式麵點比西式麵包簡單點  應該不會太難才對

於是又到carol格子裡挖寶  找到了鮮奶饅頭的做法

前一天先做好老麵  昨天就動手自己做了

 

做饅頭真的比麵包簡單多了  至少不用揉到鐵手 

不過做饅頭看似簡單  但真的要做過才知道其中訣竅

照片中的饅頭看起來還ok  可是吃起來  依Fiona的標準  還有很大的進步空間

 

鮮奶饅頭的口感鬆軟  跟山東饅頭有嚼勁的口感是很不一樣的

 

這次做饅頭   發酵時間我算太久了  饅頭內部孔隙蠻大的  口感相對的比較粗

形狀整的不夠漂亮  饅頭不夠大顆  表面不夠光滑   真的還有很多地方要調整

可是饅頭吃起來的麵香  和小時候吃的饅頭香味是一樣的  

老公說  這味道跟他小時候吃的榮民老伯伯做的饅頭味道一樣   吃的出手揉的Q勁

自己做的饅頭有很濃的麵香   跟市售的冷凍饅頭有很重粉味的口感差很多

女兒還沒吃到  不知道女兒的反應會如何   等明早蒸給她當早餐吃就知道了吧