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這道菜是在電視上看阿基師做一遍，現學現賣的菜。
這道菜有趣的地方是，顛覆我炒絲瓜要先用薑絲爆香的做法，薑絲反而是快起鍋時才放進去。
阿基師說這樣絲瓜的甜味會更被突顯出來。
昨天一試，真的耶~~ 薑味沒那麼重，反而更能吃出絲瓜的甜。
不過初秋的絲瓜其實沒盛夏的絲瓜來得鮮甜好吃，但也OK啦~~
做這道菜我沒放半滴水，絲瓜自己跑出這麼多湯汁，用來拌飯真不錯哩~~
材料:
絲瓜一條，鮮蚵一包，薑絲少許
調味料:
米酒，鹽，香油適量，太白粉3大匙
作法:
1. 鮮蚵洗淨，加少許米酒略抓去腥。
2. 煮半鍋水，鮮蚵加3大匙太白粉抓勻。水滾後把鮮蚵放入，輕輕攪散，
水再滾馬上熄火，撈起鮮蚵用冷水冷卻瀝乾備用。
3. 絲瓜去皮剖半，切片後再對切。(變成1/4圓片)
4. 加少許油熱鍋後放入絲瓜炒至出水變軟，加入薑絲略炒，最後加入燙好的鮮蚵，用少許鹽調味，
熄火後加點香油即可起鍋。
小叮嚀:
1. 清洗鮮蚵動作一定要輕，也不能把鮮蚵用水直沖，以免蚵囊被弄破。
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