Fiona的生活點滴

為了消化前天剩下的湯種麵糰  Fiona昨天又做了一次菠蘿麵包

這次把配方的粉量增加了一些  烤出來的麵包就跟7-11賣的菠蘿麵包一樣大

做了八個麵包   但一次只能烤四個

四個是做肉鬆內餡的菠蘿(英英姐姐指定的)  另四個就變成了墨西哥奶酥麵包

將將................ 你眼睛沒看錯  我的菠蘿開花了

哈哈  為什麼會變成這樣 

就是因為Fiona包好肉鬆餡收口後  本來收口處要在下面 

結果Fiona沒注意  把收口處朝上  然後蓋上菠蘿皮  等二次發酵

要進烤箱時才發現事情大條了  怎麼其中兩個麵包開花了啊

從收口處裂開的地方也捏合不起來了  只好硬著頭皮進烤箱一起烤

烤的時候還怕露出來的肉鬆餡會烤乾烤焦  三不五時就打開烤箱朝肉鬆噴水

好險等麵包出爐後肉鬆沒乾掉   只是形狀看起來很奇怪  但兩個女兒最先吃的卻是這兩個 

Fiona也試吃了一小塊  雖然長的奇形怪狀  但還蠻好吃的說

另兩個"正常"的菠蘿肉鬆麵包就變成今天的早餐了

這次牛奶量有放足  放了隔夜的麵包果然口感依然鬆軟  不會乾乾的

不過湯種麵糰蠻黏手的  不是那麼好揉 

我覺得  在揉甩麵糰時   濕潤度越好的麵糰  雖然比較黏手  但口感往往也越鬆軟好吃喔