Fiona的生活點滴

材料:

里肌肉片一斤(買時請店家幫忙切成厚片)，麵包粉一包，蛋三顆

醃料:

醬油兩大匙，米酒一大匙，麻油，黑胡椒粉，五香粉適量

沾醬料:

蕃茄醬(可依各人喜好決定沾肉醬料)

做法:

1. 里肌肉片先用刀背在肉片上以劃十字型的方式輕敲肉片，讓肉質不會太硬

2. 加入所有醃料拌勻醃半小時

3.  麵包粉放入平盤中，蛋打成蛋汁備用

4. 放入適量的油開中火熱油，待油熱後把里肌肉片兩面均勻沾上蛋汁，放入麵包粉中沾裹麵包粉，

     再重覆沾裹蛋汁-->麵包粉後放入鍋中油炸，以中小火炸至表面成金黃色後再開大火略炸即可起鍋

5. 炸好的豬排放涼後切片，放上蕃茄醬就完成囉!

小叮嚀:

1. 一斤里肌肉片約有八到十片，如覺得太多可買半斤就夠了

2. 要判斷油熱了沒，把一點麵包粉放入油鍋中，若麵包粉一掉進油鍋後馬上浮起來就代表油夠熱囉!

3. 豬排最好放涼點再切，不然麵衣容易和肉分離喔!

4. 如果要做成豬排飯，把一碗飯倒扣在盤中，放上一塊切好的豬排，配上辣蘿蔔乾和炒青菜，

     就是好吃的豬排飯囉!