Fiona的生活點滴

很久沒寫做法了，其實都有做菜，但就是懶得寫做法，

只在FB上傳照片這樣，看著一堆沒寫做法的照片，頭很大哩...............

小鈺妹妹這兩天發燒在家休養，她說想吃粥，所以熬了這鍋玉米吻魚粥給她吃。

記得小時候只要生病，媽媽總會熬吻魚粥給我吃，補充營養與體力。

除了吻魚，我還加了妹妹愛吃的玉米和紅蘿蔔，她果然吃得很開心~~

這是利用隔夜的剩飯做的，可以煮很大一鍋，一家人吃剛剛好。

材料:

白飯3碗，玉米粒一罐，吻仔魚1碗(吻仔魚先過水洗乾淨)，紅蘿蔔末半碗，高湯5碗

調味料:

鹽巴

做法:

1. 白飯加入高湯中，開大火滾後加入所有材料續煮滾，接著轉小火，鍋蓋不要全蓋上，留一點縫透氣。

2. 煮時要不時攪動鍋底避免白飯沉澱燒焦，煮到米粒軟爛，加適量的鹽調味即可。

     煮好差不多20-30分鐘吧~~

3. 煮好後蓋上鍋蓋(不用留縫囉)，再燜10分鐘。粥要滑順好吃，燜的步驟千萬別省略喔~~

小叮嚀:

1. 煮粥其間如果發現水被收乾了要記得加水，一碗一碗慢慢加。

2. 煮好要燜粥之前如果發現湯沒剩很多，再加點水煮滾再燜。

     因為飯會吸水，如果本身湯就剩不多，在燜時水份會被吸光，太乾的稀飯也不好吃，

     所以要稍微注意一下水量。

3. 如果沒有高湯用水代替就行，我個人不愛高湯塊，不天然，人工的東西加太多。

4. 吻仔魚本身就有鹹，所以鹽巴以半小匙為準慢慢加，加到自己覺得OK的味道即可。

5. 大人吃可以加點香菜和胡椒粉提味，如果不敢吃香菜就免了。