Fiona的生活點滴

有根麵條不太聽話~~ 

 
這種做法也挺偷懶的，先把配料炒好，等要吃時下麵煮熟撈起，再取適量的配料炒勻就可以了。

放了沙茶很香，小朋友很愛吃~~

材料:

細麵條一斤，木耳3大片， 紅蘿蔔絲2/3碗，肉絲1碗，金針菇1小把，小白菜1把，蔥2支

調味料:

鹽，黑醋，水，，胡椒粉，沙茶適量

步驟:

1. 肉絲先用少許醬油，胡椒粉抓勻略醃。

2. 木耳去蒂頭切絲，金針菇去尾切對半泡水，小白菜洗淨切小段，蔥洗淨切段，蔥白與蔥綠分開備用。

3. 起熱鍋放一匙油燒熱，用蔥白爆香，加入木耳絲，紅蘿蔔絲，金針菇炒軟。

4. 加適量黑醋，1碗水，鹽，胡椒粉調味。肉絲加點太白粉抓勻，下鍋跟配料一起略炒，

    最後加入蔥綠拌勻即可熄火，把配料裝入另個鍋中備用。

5. 熱鍋後放入適量的配料煮滾，加入些許小白菜和1小匙沙茶炒勻。麵條取適量煮熟撈起，

    加入炒好的配料中拌勻即完成。

小叮嚀:

1. 調味時鹹味可調淡一點，因為後面還要加沙茶提味，沙茶本身也有鹹味。

2. 炒麵時若覺得有點乾，可加入適量的水。

3. 小白菜若一開始就跟配料一起炒，再次加熱顏色就不會翠綠，所以等炒麵時再放就好。