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夏天很熱，食慾實在不好，做點涼拌菜開胃也不錯。這次用檸檬汁代替白醋的酸味，多了點天然的味道。
材料:
小黃瓜一條，紅蘿蔔1/4塊，雞胸肉一塊
調味料:
檸檬一顆，糖兩大匙，橄欖油一小匙
做法:
1. 水煮滾，放入雞胸肉用中火煮，煮到八，九分熟(差不多是筷子用點力一戳就可穿過的程度)後熄火
，蓋上鍋蓋燜約10分鐘左右後取出放涼，用手撕成細絲
2. 把小黃瓜和紅蘿蔔切細絲
3. 檸檬榨汁，將所有醬汁材料混合拌勻4. 把蔬菜細絲和雞絲混合，倒入醬汁拌勻冰一下午，就是酸酸甜甜的涼拌雞絲了。
Fiona小叮嚀:
1.香菜可以不放，或用西洋香菜代替也行
2.雞肉要燜一下的原因是，這樣肉質會比較滑嫩，口感才不會柴柴老老的，如果燜完發現沒熟透，再開火煮一下再燜到熟為止
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