Fiona的生活點滴

這是我家今晚的晚餐  ^^

材料:

牛炒肉200克  西洋芹2支  紅甜椒半個  玉米筍3-4支

醃料:

米酒少許  醬油1匙  黑胡椒粉少許  蛋白1個 ---- 醃料A

太白粉適量

調味料:

 鹽  味精

作法:

1.把牛炒肉切大片。 放入醃料A拌勻備用

2.把西洋芹洗淨，用刨刀稍微刨去表皮(吃起來口感才會嫩脆)切寬片，紅甜椒洗淨切寬片，玉米筍對切再斜切 ，備用

3.鍋中放水煮開後，把西洋芹及玉米筍放入川燙，待水再滾後一分鐘即可撈起，放入冷水中降溫(在川燙時，水中可加一點點沙拉油 ，可讓西洋芹川燙後不會變黃， 仍能保持翠綠)

4.牛炒肉放入適量太白粉抓勻

5.鍋中放五大匙油燒熱，放入牛炒肉略翻炒至表面變色即馬上起鍋，瀝乾油備用

6.鍋中放一匙油燒熱，放入紅甜椒及川燙過的西洋芹和玉米筍拌炒一會，放入適量的鹽及味精調味，再放入牛炒肉拌炒兩三下即可起鍋

菜色小變化:

1.愛吃辣的朋友可放辣椒同炒

2.此道菜可變化為黑胡椒醬炒牛肉，在步驟六時不放鹽及味精，改放黑胡椒醬兩大匙即可